咱湘西农村的火塘啊，都是在屋子一侧挖个四方地坑，周围用青石板或砖头砌得整整齐齐。上头悬着梭筒钩，下头支着三角架，里头常年烧着树兜子，火劲儿稳得很。

一到冬天杀了猪，就把新鲜猪肉挂在火塘上方熏制。那树兜子的烟火慢慢渗进肉里，熏出来的腊肉油亮亮的，满屋子都飘着香，这才是咱湘西冬天的味道哩！

三角架：火神的 “金銮殿”

虽然不知道三角定律，我们祖辈的生活智慧倒是不少，铁三角架不就是运用的好。

咱们用火塘铁三角烧火做饭，还有不少讲究，这三角架架好后就别瞎挪动，尤其是外人，万万动不得主人家的。除了做饭，三角架还能筛灰呢！拨拉燃尽的柴火灰，藏着的炭块就露出来了，夹去火盆 “煨火种”。

火塘可不能随便跨，也绝对不能用脚蹬踏那三角架；火塘上头更不能烤裤子、袜子，连娃的尿片也不行，小时候经常因为没按禁忌来被骂，特别是下雪天出去玩儿湿了脱袜子烤。

梭筒钩：会 “跳舞” 的竹钩子

咱湘西人用的梭筒钩，也叫搂锅钩，那可是以前的 “升降电梯”，实用得很！一根竹筒打通竹节，下头吊个木钩，中间卡块鱼形木板 —— 妙就妙在这板子，往上一提钩子就升，往下一按就降。还有一种是铁制的（右图），原理是一样的。

以前家里来客，婆娘从缸里舀瓢米倒进鼎罐，梭筒钩 “咔嗒” 一声卡住竹筒，鼎罐就悬在火塘上。水一开，米香混着柴火香钻鼻子，娃娃们馋得直咽口水。煮粽子才叫绝，几十个用篾条串着挂上面，慢煨一整夜，粽叶香全渗进糯米里，剥开连手指头都要舔干净。

如今这钩子竟成了网红！城里人挂咖啡馆当装饰，叫啥 “原生态艺术”。可他们哪知道，咱用它能晾腊肉、烘菌子、挂辣椒串，寨里老把式，能用它 “钓” 起半边天哩！

三、鼎罐：会唱歌的 “黑陶锅”

咱湘西人家里的鼎罐，那可是实打实的 “万能锅”！不管是苞谷糁、红苕饭，还是酸汤鱼、腊肉炖萝卜，往里头一丢，煮出来的味都能馋哭人。它表面常年被烟火熏得黢黑，可里头的米饭却白得发亮，锅底还结着层黄灿灿的锅巴，掰一块嚼着，“咔嚓” 响，香得很。

最记挂的是秋收后，家家户户支鼎罐煮新米。鼎罐在火塘上 “咕嘟咕嘟” 响，米汤漫出来，在塘边结层晶亮的膜，娃们抢着用竹片刮来吃，甜丝丝的。煮米也有讲究，水开下淘好的米，煮到七八成熟就舀掉米汤，再用炭火慢煨，还得时不时转下鼎罐让受热匀。那锅巴啊，在咱小时候，就是顶好吃的零食！

咱湘西火塘边的规矩，比鼎罐里的米粒还密！不能跨火塘，老辈说跨了会断财运；也不能用鼎罐煮狗肉，那是亵渎火神；腊月三十得烧 “年火”，得用整根栗木，烧得越旺，来年越红火。

最暖心的是借火种 —— 哪家火塘灭了，拿根松明火把去邻居家蘸。火苗 “噗” 地窜起来，主人准往你兜里塞把炒花生：“慢走啊，火要旺！” 这火传的不只是暖，更是寨子里的情分哩！

现在年轻人都用电饭煲、燃气灶了，可火塘边的老把式们，照样守着这些 “宝贝”。八十岁的张大爷，每天清早都要往火塘里添块枯树疙瘩，嘴里还念叨：“电器再好，也煮不出鼎罐饭的香味。”

咱湘西的火塘还在烧，没断过！三角架、梭筒钩、鼎罐照旧唱着老歌谣。这些被岁月熏黑的老物件，是咱刻在骨子里的生存智慧，更是城里人拿不走的 “湘西密码”。下次你到湘西来，记得围着火塘坐会儿，一起唠唠这些 “神器” 的故事，保准比电视剧还精彩！

来源：山间的猫