清洗、除毛、加工、装袋、运输......位于湖南湘西国家农业科技园区的湖南金嘎嘎农业发展有限公司“十八洞土鸡”加工生产车间里，工人们正忙着加工生产方便速食熟食土鸡。该企业负责人介绍，这里每天加工生产土鸡6000余只，从花垣直销全国各地。
湖南金嘎嘎农业发展有限公司生产加工厂房外景（本组图片由杨泽江、叶紫子萌拍摄）
一只只土鸡经过工人们的清洗、除毛等处理，随后被穿在分层吊篮上，推送至下一个车间。“我们的鸡全都是在重庆养殖的土鸡，屠宰后，再运到花垣来加工。”湖南金嘎嘎农业发展有限公司副总经理蒋理军表示，未来公司计划在花垣建设标准化的养殖场，同时将鸡苗发放到农户家中养殖，公司负责回购，进一步助农增收。
工人们将土鸡进行去毛、清洗处理
卤煮车间内，一口口排列整齐的大锅散发着腾腾的热气，工作人员小心翼翼地将一次能装200只生鸡的分层吊篮穿好挂钩，伴随着机器启动，生鸡被高高吊起，沿着预定的轨道缓缓移动，又慢慢落下，浸泡在盛满秘制卤汁的大锅中，在经过40多分钟的慢火卤煮，个大肥美的土鸡，充分吸收了卤汁的香味，外表也呈现出诱人的金黄色泽。
工人将加工后的土鸡进行包装
在分拣、打包车间，工作人员分工协作、相互配合，对上一锅烹饪好、完成冷却的土鸡进行装袋，并利用封口机将包装袋密封。接下来，工人们会使用电子秤对包装好的土鸡进行称重，确保每一份产品的重量都符合标准。最后，分拣工人会根据订单需求，将包装好的土鸡装箱，搬运至冷库保持鲜度，等待装车运输。
包装好的“十八洞土鸡”盐焗风味方便速食熟食
“我们的公司的这个产品叫作‘十八洞土鸡’。主要分线上和线下两个销售模式，线下主要销往广东、长沙、重庆等城市；线上销售远到新疆、西藏等地，基本全国各地都有。2024年计划生产1500吨，产值预计能达到6000万元。”湖南金嘎嘎农业发展有限公司副总经理蒋理军介绍说。
打包好的产品被放入冷库，等待装车发货
据了解，湖南金嘎嘎农业发展有限公司是一家以家禽的养殖、屠宰、加工为一体的食品企业。公司于2021年通过招商引资入驻农业园区。目前，项目已正式投产，每日可加工麻辣、卤味、盐焗等风味的方便速食熟食土鸡6000余只。公司计划进一步扩大生产规模，完善龙潭镇双坪村土鸡屠宰基地，预计2024年12月前可投入使用。
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